Äkta Julsnus

julsnus recept

Julsnus, kryddor

Då var det dags att förbereda julsnuset för andra året i rad. I år ska det få mogna och dessutom kryddas med riktiga julkryddor, inte arom. Detta sker enligt Andreas Meijers recept som går att hitta i kommentarerna på hans blogg. Orkar du inte leta upp det kan du kolla på bilden, eller i receptet nedan (då jag hittat mer exakta angivelser). 

Skärmavbild 2014-12-10 kl. 07.19.26Inga mått angivna, så här gäller att vara försiktig. Som jag förstått av Andreas kommentarer på hans blogg är det viktigt att snuset och kryddorna får sätta sig i minst en vecka innan avsmakning.

Idag är det ganska exakt 2 veckor kvar till Julafton, nästa vecka vill jag börja snusa mitt Julesnus. Dags att sätta igång med andra ord! Det är även tänkt att ges bort som present till diverse snusande vänner…

  • Jag tar ut 500gram fryst och färdig-fermenterat snus (fryser alltid ner mitt snus en vecka efter fermentering i 100-500grams påsar). Detta steg förbereddes igår kväll. Du kan givetvis sätta en snussats och krydda enl. anvisning direkt.
  • Jag låter snuset tina i rumstemperatur och i påsen för att bevara fukt. Ingen stress och absolut ingen mikrovågsugn.
  • Häller 1msk mald kanel, 1msk mald kardemumma, 2tsk torkad och mald ingerfära och slutligen 1-2tsk mald nejlika i en liten skål. Efter lite letande hittade jag en länk till Andreas fullständiga recept, se här 

  • TIPS: Texten innehåller massor av bra info om snustillverkning för den som är intresserad.
  • Jag börjar med att hälla ner ungefär halva kryddblandingen. Rör om ordentligt och smakar av en prilla. Mycket lovande smak och doft trots att det inte fått mogna! Men snuset behövde mer smak. Häver i ytterligare 25% av kryddmixen, smakar av, fortfarande gott men kan må bra av mer tryck så jag häller således i med resten av snuskryddan.
  • Jag låter snuset mogna i en försluten och inte allt för stor (i relation till mängden snus) plastburk längst ner i kylskåpet. Det ska vara kallt, men inte för kallt.

Nu återstår att se hur detta blir när smakerna satt sig. Jag återkommer med en recension, antingen som uppdatering på detta inlägg eller som eget inlägg. Efter smakprovet kan jag inte säga annat än att förhoppningarna är höga, det smakade verkligen gott.

Jag får erkänna att det är roligt att ha de här små “pyssliga” sakerna man gör inför Julen. Jag brukar smaksätta brännvin, göra senap och har testat att stoppa korv någon gång tidigare. Sedan förra året har jag då även snuset. Korv, eller matlagning över huvudet taget, var inte min grej.

Jag har börjat brygga öl, om än i liten omfattning och högst amatörmässigt. Än så länge har jag testat två ölsatser, vilket ställer avsevärt mindre krav på utrustning och tid. Båda har faktiskt blivit goda, speciellt den sista som var en IPA. Inför nästa Jul hoppas jag kunna brygga mig en Jul Ale från grunden, d.v.s. “fullmaltsbryggning”. Men det tar vi i ett annat inlägg.

God Jul,

/R

Advertisements

Sådana är vi snusare

Hoj!

Hittade en rolig artikel på Nyheter24 med titeln “9 saker bara du som snusar känner igen”. Inte det bästa jag läst, men lite roligt iaf.

T.ex. känner jag igen mig i det faktum att snusandet blir kan vara en bra kontaktyta, något att prata om, men människor man inte känner sedan tidigare. Tänk att en sådan enkel gemensam nämnare kan fungera så bra.

http://nyheter24.se/geddit/783100-9-saker-bara-du-som-snusar-kanner-igen

Resten tycker jag tyvärr var lite tramsigt. Man börjar undra vad det är för “journalister” som jobbar där. Kändes detta som en viktig “artikel”.. ?

Någon som testat Dr. Oetkers aromer?

Efter att gått igenom i princip alla aromer från snusbolaget och snusmajoren är jag sugen på att testa något nytt. Läste på Andreas Meijer blogg att han använder Dr. Oetkers snusaromer men en hel del spännande smaker!

Bakaromer

I sortimentet finns bittermandel, araks, citron, pepparmint, vanilj, rom och saffran. Alla utom den första låter intressant, inte minst saffran 🙂

Länk till Andreas blogg

Någon som testat dessa? Har du några idéer på hur man skulle kunna få till en bra mix med exempelvis saffran och något mer?

Har som plan att även göra ett pepparkakssnus med traditionella pepparkakskryddor till Jul, men det tar vi i ett annat inlägg.

Spara 15.000kr om året på att göra eget snus

Ädla vänner av snuset,

Såg ett roligt klipp från lyxfällan med en kille som sparar 15 lök om året på att göra eget snus. Såg att han körde på Prillan Norrland. Har inte provat denna sats, så en kanske får göra det framöver. Detta fina klipp var hur som helst värt en ett inlägg på bloggen. Tyvärr missade jag hela programmet, men gissar att detta var höjdpunkten.

http://www.expressen.se/tv/nyheter/inrikes/sparar-pengar—gor-eget-snus/

Verkade vara en skön lirare också, vilket man kunde ana då han både snusade och gjorde sitt eget. “Kompisen” verkade vara kokt i skit, bry er inte om honom.

Det var allt.

/Ruller

Nu höjer dom snusskatten, igen!

Den förra regeringen höjde tobaksskatten ordentligt och den nya tycks fortsätta i samma spår, trots vallöften om att inte höja just snussskatten specifikt.

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article19660265.ab

Saxat från Aftonbladet:

“Regeringen vill höja skatten på snuset dubbelt så mycket som på cigaretter.Därmed sviker man sitt löfte från valrörelsen om att inte höja skatten lika mycket på båda varorna.
– “Vi behöver pengarna till investeringar i jobb, skola och välfärd, säger finansskottets ordförande Fredrik Olovsson (S).”

I vårbudgeten 2014 meddelade dåvarande finansminister Anders Borg (M) att tobaksskatten skulle höjas. Man skiljde på snus, där ökningen var 22 procent, och cigaretter där skatten skulle upp med blott tre procent.

Beskedet att höjningen var högre på snuset fick Socialdemokraterna att sparka bakut och kalla det för “hälsomässigt ologiskt”.

– När regeringen höjt tobaksskatten har man höjt den mycket mer på snus än på cigaretter. Ur ett folkhälsoperspektiv är det konstigt att relativt sett freda cigaretterna,  sa Leif Jakobsson, som då var skatteutskottets vice ordförande Leif Jakobsson (S). “

Detta ska i praktiken innebära 2,5kr/dosa i snitt. Jag är en glad snusare och har vart det sedan jag slutade röka. Läste för ett tag sedan att vi har en miljon snusare i landet, varav hälften är tidigare rökare. Under 80-talet rökte var 3e vuxen! Detta har sjunkit drastiskt till lägst i Europa och  vi har i lägst antal fall av lungcancer och kol på hela kontinenten, vilket vidare anses vara p.g.a. snuset. Jag har svårt att se hur skattehöjningen inte påverkar folkhälsan negativt. I en annan artikel hos Aftonbladet, om samma ämne läser jag följande:

“Förutom det uppenbara, att 12 procent är mer än tidigare aviserade 8 procent, pekar de bägge firmorna på att skattehöjningen riskerar att leda till en ökad tillväxt för lågprisprodukter på bekostnad av premiesnuset.”

Jag tror att allt fler kommer få upp ögonen för snussatserna. Det är otroligt prisvärt och relativt enkelt. En eller två satser brukar oftast gå åt helvete och det är kanske det stora problemet. Att göra snus är avsevärt enklare än att brygga öl. Kanske lite mer som att steka pannkakor, den första blir alltid skit, ibland den andra, men sen blir det jävlar mig gott!

I slutändan har jag svårt att se hur regeringen inte förlorar på detta beslut på ett eller annat sätt. Under tiden planerar jag att fortsätta inspirera fler att testa hemmagjort snus 🙂

Recept på höstsnus

Nu är hösten här på riktigt. Vilken fantastisk sommar vi haft, och sommarsnus har det blivit också med bl.a. flädersmak (tror jag skrev en bloggpost om detta). Men nu är det som sagt höst och då ska snuset givetvis anpassas. Läste ett recept på höstsnus som jag blev riktigt sugen på att testa!

Smaksättningen består främst av kanel, kardemumma, nejlika och ingerfära. Funderar på om det inte blir lite för mycket av det goda, ska nog testa en batch med bara ingerfära och citron till att börja med så får vi ser vart det landar.

http://www.snusmajoren.se/blog/hostsnus/

Utvärderar stekpåse runt snussatsen i ugn, samt testar saltlakritsarom

Tjena alla läsare! 

 

Kul att det börjar bli lite fler som läser bloggen. Statistiken går stadigt uppåt och fler kommenterar 🙂 
Ni som vart här tidigare ser kanske att jag bytt tema på bloggen. Jag testar lite ny design, men kommer förmodligen inte behålla det här utseendet då jag inte är riktigt nöjd ännu. Använder wordpress och det verkar som jag får betala för lite schystare temat. Nåväl.. 

I helgen testade jag att fermentera snus med stekpåse för minskad lukt och smaksatte lite fryst snus med en flaska Coobra saltlakrits. Nu tänkte jag berätta hur det gick.

Vi börjar med stekpåsen. Var till en början skeptisk till att en stekpåse skulle kunna hålla lukten från en fermenterande snussats. Ni som testat att göra snus i ugn vet förmodligen vad jag pratar om, luktar en hel del! Nåväl, jag satte igång på fredag-kvällen trots sambons protest. Förväntade mig att lukten skulle smyga sig in i sovrummet som ligger strax intill köket, lagom till vi skulle gå och lägga oss, men jag kände inget och vågade inte fråga tjejen.

Morgonen därpå var snuset det första jag tänkte på. Jag drog ett djupt andetag genom näsan … ett till … det luktade inte ett jävla dugg! Men i köket måste det lukta som fan, tänkte jag, och drog på mig brallorna. Inte då heller. 

Först på söndagen började jag känna lukten men även då begränsat. När jag drog av plasten var det däremot värre. Efter lite vädring var det dock helt ok. 

Totalt sätt är jag positivt överraskad. 

 

Snusarom Coobra saltlakrits

Över till aromen från coobra i.a.f. jag inte sett innan. Tinade upp ca 300-350g färdigt snus och skickade i en snusarom. Detta blev endast lössnus då jag inte haft tid att portionera dem ännu. Sammanfattningsvis var aromen en positiv överraskning, som jag däremot tror gör sig absolut bäst i en portioneras snus med vattenhalt runt 50% eller mindre. Inte för blöt alltså. 

 

Det var allt jag hade idag. Jag har sett att Snus X som finns hos snusbolaget har nya portionspåsar och snussprutor som jag hoppas kunna testa och utvärdera under juni, men vi får se hur mycket jag hinner inför semester med skolavslutningar och allt annat tjafs som är..

 

 

Tobaksodling

Hej bloggen! 

Längesen jag skrev på bloggen nu, fullt upp med livet. Jag och gumman har köpt hus och flyttat ut på landet. 
Fördelen med att bo lite utanför är möjligheten att odla, och den första tanke som slog mig är givetvis att odla egen tobak. 
Har du funderat på att odla egen tobak men det är först nu jag har möjligheten. 

Jag har köpt utsäde av modell “Black Mammoth”, som tydligen ska vara bra att göra snus på. 
De flesta av mina tips har jag fått av bloggaren Andreas Meijer som är en hejjare på snusfermentering, odling och smaksättning. 

Då jag tycks vara lite för sent ute i år kommer jag köra en liten batch inomhus, i vårt inlgasade uterum. Där hoppas jag att de kan “komma ikapp” så att det i iaf. blir några dosor snus. Inför nästa år är tanken att läsa på, plöjja några böcker och vara väl förberedd för odlingssäsongen! 

Jag kommer skriva lite om smaksättning framöver då jag precis fermenterat en snussats och och tänkte smaksätta lössnus. Anledningen till att jag inte gör portionssnus av dessa är att jag valt en något högre fuktighetsgrad för att få ett bra lössnus. Mina portionssatser gör jag alltså med mindre vatten, för ett något torrare snus.

 

Återkommer med rapport gällande min odling 🙂 

Svårt att hitta rätt aromer

Har du också haft svårt att få till “rätt” smak på snuset? Själv är jag på jakt efter att hitta smaken i rapé och general. Jag är inte där, men det börjar närma sig.

Har läst en del om snus vid det här laget och inser att det finns för många faktorer som spelar in för att få till en exakt kopia. T.ex. kan Swedish Match använda upp till 8 tobakssorter i ett snus och avslöjar inte vilka eller i vilken mängd, vad jag hört.

Och vilka aromer de använder vill de givetvis inte berätta. Har även hört att vissa snustillverkare köper in extremt dyr enbärsolja. En dunk på 100 liter kostade tydligen närmare 150.000kr.

Rapp-mixen ska vara ok för att efterlikna rapé, så den ska testas inom kort.

På tal om aromer så såg jag att Coobra kommit ut med en ny arom “vintergröna” med smak av jenka, ni vet det gamla tuggummit från förr. Låter spännande.

Ska inom kort recensera båda produkterna här på bloggen.